Horno Combinado CG-MAX40 Ver más grande

Horno Combinado CG-MAX40

CG-MAX40

Nuevo producto

Hornos Combinado a gás, de 40 bandejas, una central de cocción ideal para restaurantes, hoteles o cualquier establecimiento que necesite de preparación y producción de alimentos con alto desempeño, practicidad y calidad.

Medidas: Frente: 103 cm - Fondo: 138.4 cm - Alto: 196 cm
Voltaje: 220V trifásico o 380V trifásico
Potencia: 45.8 kW

Más detalles

$ 52,313,445

Ficha técnica

Frente 103 cm
Fondo 138.4 cm
Alto 196 cm
Potencia 48.5 kW
Voltaje 220 V Trifásico - 380 V Trifásico
Rango de Temperatura 30° C - 260° C

Más info

CARACTERÍSTICAS

  • Capacidad: 1 Coche de carga para 40 GN’s 1/1 – espacio entre las guías de 70mm.
  • Consumo máximo: 2,60kg/h – 2,49m³/h
  • Construido en acero inoxidable.
  • Aislamiento en fibra cerámica de alta performance y durabilidad.
  • Esquinas redondeadas y dreno que facilitan la higienización.
  • Sistema colector de grasa en la puerta con drenaje continuo dentro de la canal.
  • Inversión de rotación de la turbina (trabajo en sentido horario y anti-horario)
  • Generación de vapor con exclusivo sistema Steam Power.
  • Sistema Ecopower para economía de energía.
  • Sonda de temperatura multipunto para monitoreo de la temperatura interna del alimento.
  • Tarjeta electrónica encapsulada en caja protectora.

FUNCIONES

  • Aire Caliente: calor seco de 30°C a 260°C
  • Cocinar con Vapor: temperatura 98°C y vapor 100%.
  • Vapor Combinado: aire caliente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, control de tiempo o sonda de núcleo.
  • Regeneración: modo manual, por sonda o por tiempo.
  • Vapor Manual: Aplica un chorro de vapor en la cámara, utilizado para preparación de panes.
  • Dumper: para extracción de humedad de la cámara.
  • Mis Recetas: programación de hasta 500 recetas, con hasta 04 pasos independientes con ajuste de parámetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.
  • Enfriar el horno: enfría el horno hasta 40°C.
  • Función Higienización.
  • 1 año de garantía para piezas y mano de obra.

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