Cámara de Fermentación

Operación:

Este equipo posee sistema para retardar o acelerar la fermentación, a través del calentamiento y humidificación de la cámara.

Posee la función de programar proceso automático

Estructura:

  • Posee 3 ventiladores, garantizando la inyección de aire de forma homogénea en toda la cámara.
  • Fabricada en acero inoxidable.
  • Con rodachines reforzados para su movilización
  • Placas desmontables para aislamiento interior de 50mm de poliuretano expandido, con una densidad de 40kg/m³, anti llamas y agente expansor ecológico.
  • Puerta con sistema de bisagras reforzadas
  • Calefacción por resistencias blindadas
  • Compresor hermético garantizando eficiencia y menor ruido.
  • Sellado entre puerta y mueble con junta magnética de PVC.
  • Desagüe para la limpieza interna, permitiendo el flujo de agua del proceso.
  • Genera el vapor mediante caldera, con resistencia eléctrica. Refrigerante ecológico (R134A).

$26,650,000

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Este equipo posee sistema para retardar o acelerar la fermentación, a través del calentamiento y humidificación de la cámara.

Posee la función de programar proceso automático

Estructura:

  • Posee 3 ventiladores, garantizando la inyección de aire de forma homogénea en toda la cámara.
  • Fabricada en acero inoxidable.
  • Con rodachines reforzados para su movilización
  • Placas desmontables para aislamiento interior de 50mm de poliuretano expandido, con una densidad de 40kg/m³, anti llamas y agente expansor ecológico.
  • Puerta con sistema de bisagras reforzadas
  • Calefacción por resistencias blindadas
  • Compresor hermético garantizando eficiencia y menor ruido.
  • Sellado entre puerta y mueble con junta magnética de PVC.
  • Desagüe para la limpieza interna, permitiendo el flujo de agua del proceso.
  • Genera el vapor mediante caldera, con resistencia eléctrica. Refrigerante ecológico (R134A).

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  • Capacidad: 20 niveles para 40 bandejas de 60×40 cm (No incluidas)
  • Dimensiones:
  • Frente: 75 cm – Fondo: 96,5 cm – Alto: 207,9 cm
  • Control de humedad, que posee configuración a 4 niveles.
  • Voltaje: 220V monofásico
  • Control de temperatura de 2°C a 40°C.
  • (Producción de pan 690 de 65g aprox).

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