- Capacidad: 20 niveles para 40 bandejas de 60×40 cm (No incluidas)
- Dimensiones:
- Frente: 75 cm – Fondo: 96,5 cm – Alto: 207,9 cm
- Control de humedad, que posee configuración a 4 niveles.
- Voltaje: 220V monofásico
- Control de temperatura de 2°C a 40°C.
- (Producción de pan 690 de 65g aprox).
Cámara de Fermentación
Operación:
Este equipo posee sistema para retardar o acelerar la fermentación, a través del calentamiento y humidificación de la cámara.
Posee la función de programar proceso automático
Estructura:
- Posee 3 ventiladores, garantizando la inyección de aire de forma homogénea en toda la cámara.
- Fabricada en acero inoxidable.
- Con rodachines reforzados para su movilización
- Placas desmontables para aislamiento interior de 50mm de poliuretano expandido, con una densidad de 40kg/m³, anti llamas y agente expansor ecológico.
- Puerta con sistema de bisagras reforzadas
- Calefacción por resistencias blindadas
- Compresor hermético garantizando eficiencia y menor ruido.
- Sellado entre puerta y mueble con junta magnética de PVC.
- Desagüe para la limpieza interna, permitiendo el flujo de agua del proceso.
- Genera el vapor mediante caldera, con resistencia eléctrica. Refrigerante ecológico (R134A).
$26,650,000
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Cámara de Fermentación
Operación:
Este equipo posee sistema para retardar o acelerar la fermentación, a través del calentamiento y humidificación de la cámara.
Posee la función de programar proceso automático
Estructura:
- Posee 3 ventiladores, garantizando la inyección de aire de forma homogénea en toda la cámara.
- Fabricada en acero inoxidable.
- Con rodachines reforzados para su movilización
- Placas desmontables para aislamiento interior de 50mm de poliuretano expandido, con una densidad de 40kg/m³, anti llamas y agente expansor ecológico.
- Puerta con sistema de bisagras reforzadas
- Calefacción por resistencias blindadas
- Compresor hermético garantizando eficiencia y menor ruido.
- Sellado entre puerta y mueble con junta magnética de PVC.
- Desagüe para la limpieza interna, permitiendo el flujo de agua del proceso.
- Genera el vapor mediante caldera, con resistencia eléctrica. Refrigerante ecológico (R134A).
$26,650,000
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